Mandioqueijo

02 xícaras (chá) de mandioca crua;

01 ovo;

04 colheres (sopa) de farinha de trigo;

02 colheres (sopa) de margarina;

sal a gosto.

Para empanar:

01 clara de ovo;

70 g de queijo ralado.

Cozinhe a mandioca até desmanchar.

Amasse com um garfo e acrescente o ovo, a margarina e a farinha de trigo.

Verifique o sal.

Com as mãos umedecidas, faça bolinhas, empane na clara de ovo e no queijo.

Leve ao forno para assar em fôrma untada por 20 minutos.