Bolo de coco e abacaxi

480 g de açúcar

1 xícara de leite

500 g de farinha de trigo

250 g de margarina

2 colheres de fermento

2 colheres de canela em pó

4 ovos (claras em neve)

10 bananas ou 10 fatias de abacaxi


Cobertura do bolo: creme de coco

1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 xícaras de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas levemente batidas
3 colheres de sopa de amido de milho
gotas baunilha
1 caixa de creme de leite

Cobertura: Creme de coco

1º - Em uma panela, misture o leite com o amido de milho, o leite condensado, as gemas e o leite de coco.

2º - Leve o fogo até engrossar. Coloque a baunilha, mexa bem e acresecente o creme de leite. Deixe esfriar.

BOLO:

Caramelize a forma com 1 xícara de açúcar

Coloque as bananas/abacaxi cortadas

Bata os ovos, a manteiga e o açúcar bem

Adicione o leite, a farinha e o fermento

Bata bem

Junte as claras em neve e a canela em pó

Use uma forma grande, leve ao forno por 45 minutos, espere esfriar e vire o bolo